Hallah – Pain brioché juif

Mettre 250 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de miel liquide dans le bol du Thermomix.

Ajouter 25 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 1 min/50°C/vitesse 2.

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Mélanger 2 min/vitesse pétrinAjouter 60 grammes d'huile d'olive par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un récipient huilé et réserver couvert d'un film plastique, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

Diviser la pâte en 3 morceaux d'environ 300 grammes.

Réserver pendant 10 min.

Sur une surface saupoudrée de farine, former un boudin avec chaque morceaux d'environ 40 cm de long. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, joindre les trois rouleaux à une extrémité, faire une tresse et enfin joindre l'autre extrémité.

Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un verre dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 pincée de sel dans un verre dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à soupe d'eau dans un verre dans le bol du Thermomix.

Battre le mélange puis badigeonner la tresse avec à l'aide d'un pinceau.

Mettre 1 cuillère à soupe de graines de pavot à saupoudrer sur la tresse dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 25 min à 170°C. Ajuster la cuisson de plus ou moins quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.

Retirer le pain du four et laisser reposer sur une grille.