Étapes de préparation
Mettre 45 grammes de raisins secs dans un bol d'eau froide dans le bol du Thermomix.
Réserver pendant 15 min.
Mettre 3 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes de persil frais dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 80 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min 30 sec/120°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 450 grammes de boeuf haché dans le bol du Thermomix.
Ajouter 35 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de cumin dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Mélanger à l'aide de la spatule.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Mélanger avec la spatule et ajouter les raisins secs égouttés.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 1 min/100°C/vitesse 1.5.
Transvaser dans un plat à gratin.
Mettre 8 olives noires à la grecque dénoyautées et coupées en morceaux à répartir sur la viande dans le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Mettre 550 grammes de patates douces coupées en cubes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 550 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de gingembre rapé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
Préchauffer le four à 200°C.
Ajouter 40 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 25 sec/vitesse 4.
Répartir uniformément la purée dans le plat à gratin.
Mettre 35 grammes de chapelure (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur la purée dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. pour faire gratiner.
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