Gyoza au porc

Mettre 5 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 50 grammes de vinaigre de riz dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de sauce soja salée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 oignon vert paré et ciselé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 3.

Ajouter 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 2.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Tapisser une plaque à pâtisserie (30 x 40 cm) de papier cuisson et réserver.

Mettre 300 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Mettre 120 grammes de chou chinois coupés en morceaux dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.

Retirer le panier de cuisson.

Mettre le chou de côté pour l'égoutter.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mettre 15 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 5 brins de ciboulette fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 oignons nouveaux parés et ciselés dans le bol du Thermomix.

Mettre le chou réservé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Ajouter 300 grammes d'haché de porc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de sauce soja salée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de vinaigre de riz dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 8 sec/vitesse 4.

Transvaser dans un récipient.

Mettre 35 feuilles à ravioli wonton sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 à 1½ cuillères à café de farce au centre d'une feuille à ravioli.

À l’aide d’un doigt mouillé, humidifier les bords de la feuille et la replier pour enfermer la garniture. Pincer les bords ensemble pour sceller, en faisant de petits plis le long du bord.

Placer le ravioli sur la plaque à pâtisserie préparée. Répéter avec le reste des feuilles et de la garniture pour obtenir un total de 32 gyoza.

Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Graisser légèrement le Varoma et le plateau du Varoma avec de l'huile .

Ajouter le Varoma.

Répartir la moitié des gyoza entre le Varoma et le plateau, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.

Transférer les gyoza dans un plat de service thermique ou un autre grand récipient et couvrir pour garder au chaud. Répéter la cuisson à la vapeur avec les gyoza restants (vérifier les niveaux d'eau et complétez si nécessaire).

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les gyoza environ 2 minutes sur chaque face.

Servir immédiatement avec la sauce.