Étapes de préparation
Mettre 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajouter 800 grammes de pommes de terre farineuses spéciale purée épluchées et coupées en dés d'1 cm dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 320 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 300 grammes d'épinards frais lavés dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 3.
Transvaser dans un récipient et réserver couvert avec un couvercle.
Préchauffer le four à 200°C.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 150 grammes d'oignons nouveaux coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 20 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 20 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/95°C/vitesse 2.
Ajouter les épinards dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 4.
Mélanger 1 min/vitesse 3.
Transvaser dans un plat à gratin (28x19 cm).
Répartir la purée de pommes de terre sur les épinards. Lissser la purée à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Mettre 120 grammes de raclette coupées en tranches sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Terminer la cuisson sous le grill de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
Mettre 4 cuillères à soupe de persil frais ciselés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de thym dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 5 min/60°C/Vitesse Cuillère.
Répartir le beurre au persil sur le gratin.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.