Gratin de pommes de terre et brocolis

Mettre 200 grammes de comté dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 600 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Mettre 500 grammes de brocolis en petits bouquets dans le Varoma dans le bol du Thermomix.

Cuire 21 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma.

Retirer le panier de cuisson.

Transvaser dans un plat à gratin.

Récupérer le jus de cuisson et le transvaser dans un récipient puis le réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 125 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 6.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 100 grammes de lardons fumés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter 150 grammes de jus de cuisson et 50 grammes de comté réservés.

Ajouter ½ cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1.5 cuillères à soupe de maïzena dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 7 min/90°C/vitesse 2.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la sauce sur les pommes de terre et les brocolis dans le plat à gratin.

Répartir le reste du comté sur le dessus du gratin.

Mettre 25 grammes de pignons de pin sur le plat dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Le gratin doit être bien doré.