Gratin de pâtes aux épinards et artichauts

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 320 grammes de pâtes coquillages dans une casserole d'eau bouillante salée dans le bol du Thermomix.

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les remettre dans la casserole.

Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 3 min 30 sec/100°C/vitesse 1.

Ajouter 280 grammes de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 1 min/100°C/vitesse 2.

Ajouter 140 grammes d'épinards frais dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 1 min 30 sec/100°C/vitesse 1.

Transvaser le mélange dans la casserole avec les pâtes.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 35 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de fond de légumes dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de piment de cayenne (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 4.

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajouter le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.

Transvaser la sauce du bol Thermomix à la casserole avec les pâtes puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.

Remplir des petits plats à four individuels préalablement beurrés ou un grand plat à gratin.

Mettre 120 grammes de mozzarella coupées en petits morceaux à répartir sur le dessus du gratin dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Servir immédiatement.