Gratin de pâtes aux aubergines et tomates cerises

Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre 300 grammes de mozzarella égouttées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 5.

Transférer dans une passoire et égoutter l'excès de petit-lait.

Ajouter 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 8.

Ajouter 400 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.

Mettre 350 grammes de tortiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée dans le bol du Thermomix.

Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer de l'huile de friture .

Mettre 500 grammes d'aubergines coupées en dés dans la poêle dans le bol du Thermomix.

Faire frire les cubes d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, les sécher sur du papier absorbant. Les saler selon votre goût puis les transférer dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 feuilles de basilic frais ciselés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 6 sec/vitesse 3.5.

Réserver.

Égoutter les pâtes, les transférez dans un plat à four et les napper avec la sauce.

Répartir la mozzarella et la moitié du parmesan, mélanger et niveler avec le dos d'une cuillère avant d'ajouter le reste de paremsan.

Mettre 30 grammes de beurre demi-sel en copeaux à répartir sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.

Servir immédiatement.