Étapes de préparation
Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 10 feuilles de basilic frais dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 8.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 250 grammes de ricotta dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 3.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 600 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 feuilles de basilic frais dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 16 conchiglioni ajuster en fonction de la taille de vos conchiglioni (environ 150 grammes de pâtes) dans une casserole d'eau bouillante salée dans le bol du Thermomix.
Cuire les conchiglioni selon les instructions du paquet puis les égoutter et les réserver.
Verser la moitié de la sauce tomate sur le fond d'un plat allant au four.
Mettre une cuillère à soupe de mélange de ricotta dans les conchiglioni refroidis, puis les disposer dans le plat, côté ouvert vers le haut.
Verser le reste de sauce tomate sur les conchiglioni puis saupoudrer avec du reste de parmesan râpé réservé.
Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en tranches sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
Parsemer de feuilles de basilic frais avant de servir sans attendre.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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