Gratin de chou-fleur au chorizo

Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson.

Ajouter 500 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Ajouter 1000 grammes de chou-fleur détaillé en petites fleurettes dans le bol du Thermomix.

Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma.

Retirer le panier de cuisson.

Répartir les pommes de terre et le chou-fleur dans un grand plat à gratin, ou plusieurs plus petits.

Mettre 200 grammes de chorizo à répartir avec le chou-fleur et les patates dans le bol du Thermomix.

Préchauffer le four à 180°C.

Vider l'eau du bol.

Ajouter 650 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 8 min/90°C/vitesse 3.

Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.

Verser la sauce aurore dans le plat à gratin.

Mettre 120 grammes d'emmental rapé à répartir dans le plat à gratin dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.

Servir immédiatement.