Gratin de boulgour à l’orientale

Mettre 30 grammes de pistaches émondées non salées dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 6 sec/vitesse 6.

Transvaser dans un récipient.

Mettre 15 grammes de persil frais dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 grammes de coriandre fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 4 sec/vitesse 7.

Transvaser dans le récipient avec les pistaches.

Ajouter 100 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 4.5.

Transvaser dans le même récipient.

Réserver.

Ajouter 1 piment rouge épépiné et (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 160 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter 150 grammes de boulgour dans le bol du Thermomix.

Ajouter 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Cuire 17 min/90°C/vitesse 1.

Préchauffer le four à 200°C.

Transvaser le mélange de boulgour dans le récipient réservé.

Mettre 70 grammes de dattes denoyautées coupées en petits morceaux dans le récipient avec le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre 100 grammes de tomates coupées en petits morceaux dans le récipient avec le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts) dans le récipient avec le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café de paprika fumé dans le récipient avec le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre 45 grammes de jus de citron dans le récipient avec le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre 40 grammes d'huile d'olive dans le récipient avec le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le récipient avec le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le récipient avec le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mélanger à l'aide de la spatule.

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Transvaser le mélange de boulgour dans un plat à gratin (Ø 26 cm).

Mettre 220 grammes de feta à répartir sur le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à répartir sur le mélange de boulgour dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Mettre 250 grammes de yaourts à la grecque dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Transvaser dans un récipient.

Servir le gratin de boulgour avec le yaourt à la menthe et au citron.