Gnocchis à la romaine

Mettre 120 grammes de parmesan dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Ajouter le fouet.

Mettre 1000 grammes de lait entier dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.

Cuire 6 min/90°C/vitesse 3Ajouter 250 grammes de semoule par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter la moitié du parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 2 min/90°C/vitesse 3.

Répartir la préparation sur une plaque de cuisson chemisée sur une épaisseur d'1 cm à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule mouillée.

Réserver à température ambiante, couvert d'un film plastique pendant 02 h 00 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Découper les gnocchis avec un emporte-pièce.

Déposer les tranches dans un plat à gratin beurré en superposant les couches, répartir dessus le reste du parmesan râpé.

Mettre 40 grammes de mozzarella rapée (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.

Servir immédiatement.