Étapes de préparation
Mettre 300 grammes de lait entier dans le bol du Thermomix.
Ajouter 120 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.
Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sirop de glucose dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et raclée avec la pointe d’un couteau (mettre les graines et la gousse) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 9 min/90°C/vitesse 2.
Retirer la gousse de vanille du bol.
Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver pendant 16 h 00 min.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 6.
Mixer un peu plus si vous souhaitez des copeaux de chocolat encore plus fins.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Ajouter dans le Thermomix les cubes de glace congelés.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Mélanger 45 sec/vitesse 6Mélanger en vous aidant de la spatule du Thermomix.
Mixer plus longtemps s'il reste des morceaux de glace non broyés.
Ajouter le fouet.
Ajouter les morceaux de chocolats dans le bol.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 3.
Transvaser dans un récipient et réserver au congélateur, pendant 60 min avant de servir.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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