Glace rhum raisins

Mettre 120 grammes de raisins secs dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 80 grammes de rhum ambré dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Réserver.

Mettre 6 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 2 min/vitesse 3.5.

Ajouter 500 grammes de lait entier dans le bol du Thermomix.

Ajouter 120 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse de vanille fendue en deux et raclée avec la pointe d’un couteau (mettre les graines et la gousse) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 8 min/85°C/vitesse 2.5.

Retirer les gousses de vanille du bol du Thermomix.

Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 3.

Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 16 h 00 min.

Ajouter dans le Thermomix la préparation congelée.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Mélanger 1 min/vitesse 6Mélanger en vous aidant de la spatule du Thermomix.

Ajouter le fouet.

Ajouter les raisins secs macérés dans le rhum et une cuillère à soupe du rhum dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse 3.

Transvaser dans un bac à glace et réserver au congélateur pendant 30 min.