Étapes de préparation
Mettre 6 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 90 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de pâte de pistache dans le bol du Thermomix.
Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 7 sec/vitesse 5.
Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
Mettre la préparation dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 6Mélanger en vous aidant de la spatule du Thermomix.
Pour une glace plus onctueuse.
Ajouter le fouet.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Réserver au congélateur pendant 02 h 00 min.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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