Gâteau lapin de Pâques

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 200 grammes de beurre à température ambiante et coupé en morceaux. dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 5 min/70°C/vitesse 1.5.

Ajouter 120 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 4.

Ajouter 250 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1.5 cuillères à café de bicarbonate de soude dans le bol du Thermomix.

Ajouter 70 grammes de cacao en poudre non sucré dans le bol du Thermomix.

Ajouter 300 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Ajouter 100 grammes de café (froid) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Verser la préparation dans 2 moules à manqué de 20 cm diamètre bien beurrés (et éventuellement chemisés avec du papier cuisson).

Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. Les gateau sont cuit lorsque la lame d'un couteau planté au milieu ressort propre.

Réserver à température ambiante, pendant 10 min avant de démouler.

Ajouter 150 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 5 sec/vitesse 10.

Ajouter 120 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de miel liquide dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 5 min/70°C/vitesse 2.

Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.

Étaler une partie sur le dessus d'un gateau à l'aide d'une spatule., poser le second gateau dessus et étaler uniformément le reste sur le dessus et les bords du gâteau.

Mettre 340 grammes de fingers sur tout le pourtour du gateau (ils tiendront bien grâce au glaçage) dans le bol du Thermomix.

Entourer votre gâteau d’un ruban en faisant un nœud pour bien maintenir les fingers en place.

Mettre 60 grammes de pâte à sucre blanche sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 5 grammes de pâte à sucre rose sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Modeler des petites fesses de lapin avec la pâte à sucre blanche. Ajoutez-y une petite bille de pâte pour former la queue et taillez-la au ciseaux pour donner un effet touffu. .

Ajouter deux petites pattes blanches sur lesquelles vous déposerez de petits points de pâte à sucre rose pour former les coussinets des pâtes. Terminer en modelant 2 petites oreilles.

Déposer les fesses de lapin au centre du gâteau.

Mettre 400 grammes de petits oeufs en chocolat sur le gateau autour des fesses du lapin dans le bol du Thermomix.

Ajouter les oreilles 1cm plus loin et calez-les entre 2 petits œufs.

Régalez-vous !