Galettes de quinoa rouge au saumon

Mettre 65 grammes de quinoa rouge dans le bol du Thermomix.

Ajouter 300 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.

Égoutter le quinoa et le réserver dans un bol.

Ajouter 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 zeste de citron rapé dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes d'oignons nouveaux coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 6 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 6 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 8.

Ajouter 80 grammes de pain de mie coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 8.

Ajouter le quinoa réservé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 250 grammes de filets de saumon coupés en dés dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de câpres égouttée dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 4.

Avec les mains mouillées former 8 galettes et les disposer sur une assiette.

Réserver au frigo, couvert d'un film plastique pendant 30 min.

Faire chauffer une poêle à bord eau avec une bonne couche d'huile de friture.

Faire frire les galettes 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer les galettes sur du papier absorbant pour absorber l'huile.

Servir une salade et une sauce légère !