Galettes de patates douces

Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Mettre 1000 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux de 3 à 4 cm dans le Varoma dans le bol du Thermomix.

Cuire 18 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma.

Réserver jusqu'à ce que cela ait totalement refroidi.

Vider l'eau du bol du Thermomix puis le rincer et le sécher.

Mettre 100 grammes de yaourts à la grecque dans le récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 20 grammes d'huile d'olive dans le récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 10 grammes de jus de citron dans le récipient dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 1 piment rouge épépiné dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 2 sec/vitesse 8.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 2 oignons nouveaux coupés en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 5.

Transvaser dans un saladier.

Ajouter les patates douces refroidies, égouttées et séchées dans le saladier.

Mettre 100 grammes de farine dans le saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre 5 grammes de sauce soja salée dans le saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café de sel dans le saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le saladier dans le bol du Thermomix.

Écraser à la main pour obtenir une préparation homogène sans être trop lisse. Si le mélange est trop collant, ajouter un peu de farine.

Mettre 60 grammes de beurre ou à défaut d'huile dans une poêle anti-adhésive dans le bol du Thermomix.

Faire chauffer le beurre dans une poêle.

Pour confectionner les galettes, prélever un peu de pâte avec une cuillère à soupe et l'aplatir avec le dos de la cuillère pour former un disque irrégulier d'environ 5 cm de diamètre sur 1 cm d'épaisseur.

Faire frire les galettes sur feu moyen, en comptant à peu près 5 à 7 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte brune. Les mettre ensuite entre 2 feuilles de papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

Servir chaud ou tiède avec la sauce à part.