Étapes de préparation
Mettre 600 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 2.
Transvaser dans le panier de cuisson et réserver à température ambiante, pendant 20 min dans un plat creux pour permettre aux courgettes de dégorger.
Mettre 150 grammes d'oignons coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Après 20 minutes, pressez les courgettes avec les mains. Il en ressort encore beaucoup de l'eau. .
Remettre les courgettes égouttées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de chapelure dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de feta égouttées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 3Mélanger en vous aidant de la spatule du Thermomix.
Si le mélange n'est pas suffisamment amalgamé, racler les bords à l'aide de la spatule et mélanger à nouveau si nécessaire.
Préchauffer le four à 100°C.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Prendre une cuillère à soupe du mélange et dans la paume de la main, former des galettes. les faire rissoler 3 minutes sur chaque face.
Déposer sur un papier absorbant et entreposer dans le four le temps de la cuisson de l'ensemble des galettes.
Servir chaud.
Les galettes se servent accompagnées d'une crème de feta (tyrosalata), de Tzatiki ou tout simplement d'une salade verte.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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