Cong you bing – Galettes à la ciboule

Mettre 300 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel rase dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 20 sec/vitesse 3.

Ajouter 175 grammes d'eau bouillante dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 1 min/vitesse pétrin.

Sortir la pâte du robot et pétrir sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Réserver emballé dans un film plastique pendant 30 min.

Mettre 50 grammes d'oignons nouveaux la partie verte uniquement finement émincée sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Diviser la pâte en 4. Étaler chaque morceau en disque d'environ 20 cm de diamètre. Badigeonner avec le mélange d'huiles et d'un quart des oignons nouveaux ciselés.

Rouler chaque galette en boudin (garniture à l'intérieur). Enrouler chaque boudin en escargot et replier les extrémités.

Aplatir chaque escargot avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 20 cm de diamètre. Empilez les disques en alternance avec du papier sulfurisé ou cuisson et réserver au frais.

Huiler une poêle avec le reste de votre mélange et faite griller les galettes 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour servir, couper en morceaux ou déchirer la galette et la tremper dans une sauce soja pimentée.