Étapes de préparation
Mettre 300 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes d'allumettes de bacon fumées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 5.
Ajouter 60 grammes de boursin dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées d'herbes de provence dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de pistaches émondées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Déposer le mélange au milieu d'une feuille de film étirable.
Envelopper la viande en forme de cylindre puis rouler le rouleau de viande sur le plan de travail afin qu'il soit bien scellé et reserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 700 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre la ballotine dans le Varoma.
Cuire 30 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
Retirer le Varoma.
Réserver, au frigo pendant 02 h 00 min une fois à température ambiante..
Retirez le film et servez la galantine froide, coupée en tranches, avec une salade ou dans des sandwichs.
Servir froid.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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