Étapes de préparation
Mettre 500 grammes de crevettes crues fraîches dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre les têtes et les carapaces uniquement dans le bol du Thermomix, congeler les corps des crevettes ou les utiliser dans une autre recette.
Mettre 150 grammes de poireaux coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 700 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 160 grammes de parures de poissons dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 brins de persil frais dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
Passer au tamis fin et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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