Fougasse olives et lardons

Mettre 200 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.

Ajouter 350 grammes de farine t55 dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 2 min/vitesse pétrin.

Ajouter 200 grammes de lardons dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes d'olives noires dénoyautées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse pétrin.

Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 45 min.

Dégazer puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. .

Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas.

Réserver pendant 45 min.

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la badigeonnant sur la fougasse dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à café de romarin à répartir sur la fougasse dans le bol du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C.