Étapes de préparation
Mettre 140 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 140 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 min/vitesse pétrin.
Ajouter 50 grammes de tomates séchées coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de chorizo coupés en dés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Remuer 1 min/Vitesse Cuillère.
Transvaser dans un saladier fariné et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud, pendant 01 h 30 min La pâte doit doubler de volume.
Dégazer puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. A ce stade vous pouvez faire une grande fougasse ou 2 petites.
Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas.
Réserver pendant 45 min.
Mettre 4 brins de romarin frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 60 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Badigeonner l'huile d'olive au romarin sur la pâte avec l'aide d'un pinceau à patisserie.
Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
Servir tiède ou froid.
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