Étapes de préparation
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 250 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Mettre 3 oeufs enveloppé dans un film alimentaire supportant la cuisson dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 30 min/120°C/vitesse 1.
Retirer le panier de cuisson.
Écaler les œufs et reserver.
Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 25 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter les pommes de terre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 450 grammes de farine t00 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'origan dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse pétrin.
Réserver dans le Thermomix pendant 30 min.
Mettre 50 grammes d'huile d'olive dans une plaque de cuisson à bords haut (env. 29 x 36 cm) dans le bol du Thermomix.
Réserver.
À l’aide de la spatule, faites descendre la pâte au fond du bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse pétrin.
Versez la pâte sur la plaque préparée (c’est une pâte souple) et, avec les mains huilées, étalez-la en appuyant avec les doigts.
Réserver pendant 30 min la pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 27 min à 200°C. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four. .
Réserver à température ambiante pendant 60 min.
Mettre les œufs durs écalés dans le bol .
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 sec/vitesse 4.
Transvaser dans un saladier et réserver.
Mettre 150 grammes de laitue iceberg dans le bol du Thermomix.
Ajouter 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 4.
Éoutter la laitue à travers le panier cuisson et bien l'essorer (de préférence avec une essoreuse à salade).
Mettre 2 pincées de sel sur la salade essorée et mélanger dans le bol du Thermomix.
Couper la focaccia en deux dans la longueur pour la garnir.
Mettre 250 grammes de mayonnaise à tartiner sur les 2 moitiés de la focaccia dans le bol du Thermomix.
Sur l’une des moitiés, disposer les œufs durs hachés, la salade.
Mettre 2 tomates lavées et coupées en rondelles sur la moitié de focaccia dans le bol du Thermomix.
Mettre 200 grammes de tranches de jambon sur la moitié de focaccia dans le bol du Thermomix.
Mettre 200 grammes de fromage de chèvre coupés en tranches sur la moitié de focaccia dans le bol du Thermomix.
Recouvrez avec l’autre moitié de focaccia comme un sandwich.
Réserver au frigo, pendant 60 min emballée dans du papier aluminium.
Couper la focaccia en portions et servir !
📝 Mes notes & astuces personnelles
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