Étapes de préparation
Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupées en tranche de 2 cm environ sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Saisir les tranches de filet mignon dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile et dorer toutes les faces (environ 1 minute par face).
Déposer les tranches dans le panier cuisson et laisser en attente.
Mettre 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oignon jaune dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de cumin dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de pâte de curry rouge dans le bol du Thermomix.
Ajouter 200 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.
Ajouter 35 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ jus de citron vert dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 22 min/100°C/vitesse 4.
Vérifier la cuisson du filet mignon, prolonger de 3 minutes si nécessaire.
Retirer le panier de cuisson.
Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (bombée) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/80°C/vitesse 4.
Déposer les tranches de filet mignon dans un plat et napper de la sauce.
Mettre 15 brins de ciboulette fraîche ciselées sur le plat dans le bol du Thermomix.
Servir avec du riz.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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