Feuilletés au chèvre et aux pommes

Mettre 200 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes d'eau très froide dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de beurre congélé en petits cubes de 1 cm dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 15 sec/vitesse 6.

Mélanger 15 sec/vitesse pétrin.

Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm.

Enrouler le rectangle pour former un long boudin.

Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot.

Réserver au frigo pendant 20 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Quand la pâte en forme d'escargot est bien froide, la mettre debout sur la tranche et l'étaler telle quelle avec le rouleau à pâtisserie.

Avec un verre découpez 8 rondelles dans la pâte feuilletée.

Mettre 150 grammes de fromage de chèvre sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 pomme épluchée et épépinée sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Couper 4 rondelles de fromage de chèvre de 1,5 à 2 cm de large.

Coupez 4 rondelles de pomme.

Faire une sorte de hamburger de la façon suivante : une rondelle de pâte + une rondelle de pomme + une rondelle de chèvre + ciboulette ou herbes + une rondelle de pâte.

Coller les bords des rondelles de pâte (humidifier légèrement les bords avec de l'eau pour qu'elles collent).

Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Dorer les feuilletés avec le jaune d'oeuf. .

Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. (jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite).

Servez chaud avec de la salade verte ou de la mâche.