Étapes de préparation
Mettre 3 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajouter 100 grammes d'oignons dans le bol du Thermomix.
Ajouter 15 grammes de gingembre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 800 grammes d'encornets dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 400 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 70 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 brin de thym dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de piment de cayenne (facultatif) dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 400 grammes de courgettes coupées en petits morceaux dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 40 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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