Étapes de préparation
Mettre 100 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 175 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/60°C/vitesse 2.
Ajouter 350 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Remuer 2 min 30 sec/Vitesse Cuillère.
Transvaser dans un récipient.
Former une boule.
Réserver couvert d'un film plastique, au frigo pendant 03 h 00 min.
Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Ajouter 70 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 250 grammes d'escalopes de poulet coupés en cubes de 3 cm dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 poivron rouge lavé, épépiné et coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 olives vertes dénoyautées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 4.
Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à soupe de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de paprika fumé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de cumin dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 7 min/120°C/vitesse 1.
Préchauffer le four à 200°C.
Sur une surface farinée, façonner la pâte refroidie en un rouleau (30 cm) et la diviser en 14 morceaux.
Abaisser chaque morceau en un cercle d'environ 12 cm de diamètre et de 3 mm d'épaisseur.
Répartir la garniture entre les cercles de pâte (environ 1,5 à 2 cuillères à soupe rases chacune) et humidifier les bords avec de l'eau. Replier la pâte pour enfermer la garniture et plisser les bords pour les sceller.
Disposer les empanadas sur la plaque de cuisson chemisée avec du papier cuisson et les badigeonner de lait avec un pinceau à patisserie.
Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. les empanadas doivent être levés et dorés.
Servir chaud ou froid.
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