Dampfnudle

Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 200 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 60 grammes de beurre fondu dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de levure chimique dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un saladier et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un film plastique pendant 60 min.

Abaisser sur un plan de travail sur 2 cm d’épaisseur environ. Former des ronds avec un verre. .

Réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 30 min.

Mettre 50 grammes d'eau dans un verre dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ cuillère à café de sel dans un verre dans le bol du Thermomix.

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une sauteuse dans le bol du Thermomix.

Mettre 10 grammes de beurre dans une sauteuse dans le bol du Thermomix.

Mettre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre dans une sauteuse dans le bol du Thermomix.

Faire chauffer l’huile avec le beurre et le sucre dans la sauteuse.

Lorsque le mélange est chaud, déposer les boules de pâtes sans qu’elles ne se touchent (il sera peut-être nécessaire de cuire les pains en plusieurs fois).

Ajouter ensuite l’eau salée en évitant de la verser sur les pains et fermer immédiatement avec un couvercle transparent puis guetter le moment où l’eau est totalement évaporée (environ 8 minutes). Faire dorer l'autre face sans ajouter d'eau.

Servir tiède.