Étapes de préparation
Mettre 120 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de curcuma dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ piment vert épépiné et coupé en morceaux (environ 20 grammes et à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 40 grammes d'huile de coco dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 70 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 cuillères à café de garam masala à ajuster en fonction de votre garam-masala (s'il est très piquant réduire à 2 cuillères à café et voire 1) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 400 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de sauce nuoc-mâm dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 120 grammes de pois gourmands équeutés et taillés finement dans la longueur dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Mettre 700 grammes de filets de cabillaud coupés en morceaux sur le plateau du Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1.
Placer la sauce au curry, les pois gourmands et le cabillaud dans un bol et le couvrir pour garder au chaud.
Réserver pendant 10 min avant de servir.
Servir avec du riz.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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