Étapes de préparation
Mettre 30 grammes de graines de coriandre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 30 grammes de graines de cumin dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de graines de fenouil dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de riz long blanc dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 gousses de cardamome dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 clous de girofle dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 bâton de cannelle dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 feuilles de kaloupilé (feuilles de curry séchées) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 15 min/120°C/vitesse 2.
Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un bocal.
Mettre 6 gousses de cardamome dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 bâton de cannelle dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de graine de fenouil dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de grain de poivre noir dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol avec la spatule
Répéter l'opération de mixage si la poudre n'est pas très fine.
Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 4 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de gingembre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 bâton de citronnelle fraîche (seulement la partie blanche) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 piments rouges épépinés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 7.
Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de curcuma dans le bol du Thermomix.
Ajouter 12 feuilles de kaloupilé (feuilles de curry séchées) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de poudre de curry réservé.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 400 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1000 grammes de boeuf (paleron, macreuse et gîte) coupé en cube de 3-4 cm dans le bol du Thermomix.
Ajouter 400 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 45 min/120°C/vitesse 1.
Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
Servir immédiatement avec du riz basmati.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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