Étapes de préparation
Mettre 50 grammes de comté dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de parmesan dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 8 sec/vitesse 8.
Réserver.
Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
Réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 400 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Vider le bol.
Ajouter 70 grammes d'oignons dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 40 grammes de chapelure dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 25 sec/vitesse 4.
Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
Préchauffer le four à 180°C.
Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
Servir chaud.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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