Étapes de préparation
Mettre 6 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.5.
Ajouter 500 grammes de crème de marron dans le bol du Thermomix.
Réserver 150 grammes de crème de marrons pour la décoration.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver à température ambiante pendant 10 min et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
Mettre les glacons dans le bol.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Mélanger 50 sec/vitesse 6Mélanger en vous aidant de la spatule du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 3.
Transvaser la glace dans une boîte hermétique, à cette étape vous pouvez faire un rajout de brisures de marrons où encore mettre un peu de crème de marrons entre deux couches de votre préparation qui donnera alors des effets de marbrures. .
Réserver au congélateur pendant 02 h 30 min.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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