Étapes de préparation
Mettre 100 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 6 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 50 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 4 min/100°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 40 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Cuire 3 min/90°C/vitesse 3.
Ajouter 500 grammes de chou-fleur dans le bol du Thermomix.
Ajouter 550 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 8 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Mélanger 1 min/vitesse 4Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de lait demi-écrémé (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.
Servir immédiatement.
Mettre 20 brins de cerfeuil frais (les feuilles seulement) à répartir dans les assiettes dans le bol du Thermomix.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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