Crème brûlée

Mettre 2 gousses de vanille couper en 2 les gousses et garder les graines dans le bol du Thermomix.

Ajouter 120 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Réserver.

Ajouter 5 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter le fouet.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 2 min/vitesse 3.

Ajouter 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 2 min/vitesse 3Ajouter en même temps le lait et la vanille refroidis progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Retirer le fouet.

Transvaser dans puis réserver pendant 10 min et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 60 min à 100°C.

Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Mettre 6 cuillères à soupe de cassonade (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les ramequins en fine couche dans le bol du Thermomix.

Caraméliser la surface de la crème avec un chalumeau de cuisine. Il n'est pas recommandé de caraméliser la crème au grill ou à la salamandre, car le temps que le caramel colore elle subirait une seconde cuisson.

Servir immédiatement.