Étapes de préparation
Mettre 3 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 6.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 cuillères à café de paprika dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 10 sec/vitesse 6.
Transvaser dans un récipient.
Mettre 500 grammes de côtes de porc coupées en morceaux dans le récipient dans le bol du Thermomix.
Réserver au frigo, pendant 24 h 00 min en retournant après quelques heures les morceaux de viande pour s'assurer qu'ils soient bien imprégnés de la marinade.
Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de poivrons verts épépinés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 45 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 8 min/120°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 80 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 80 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.
Sortir les morceaux de côtes de porc de la marinade et les mettre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/120°C/Vitesse Cuillère.
Ajouter 800 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cube de bouillon de boeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 feuille de laurier dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 20 min/Varoma/Vitesse Cuillère.
Ajouter 300 grammes de riz long blanc dans le bol du Thermomix.
Mettre le persil et l'ail hachés réservés dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 dose de safran en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
Servir immédiatement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.