Étapes de préparation
Mettre 120 grammes de pistoles de chocolat noir dans le bol du Thermomix.
Ajouter 110 grammes de crème fleurette dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
Ajouter 25 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Transvaser dans un récipient et réserver au frigo, filmé au contact pendant 02 h 00 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 125 grammes de sucre roux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter 125 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 250 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de levure chimique dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 6.
Former des boules de pâte de même taille (environ 20 à 25 grammes) et les disposer espacées les unes des autres sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
Aplatir chaque boule avec la pomme de votre main.
Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
Mettre 30 grammes de pistoles de chocolat noir sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Mettre 30 grammes de pâte à sucre blanche sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.
Étaler la pâte à sucre et découpez les yeux avec l'aide du goulot d'une bouteille en plastique.
Humidifier légèrement la face du blanc des yeux et y poser la pupille, une pistole de chocolat noir.
A la sortie du four quand les cookies sont tièdes, disposer 2 pistoles de chocolat sur la moitié des cookies. Elles fonderont légèrement et aideront à maintenir les yeux.
Déposer les yeux, garnissez l'autre moitié des cookies sur leur face plane avec la ganache en chocolat (en vous aidant d'un piston à patisserie) et finir recouvrir l'autre moitié.
Détailler des dents en forme de triangle dans la pate à sucre et coller les sur la ganache en chocolat.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.