Étapes de préparation
Mettre 180 grammes de pain rassi (sec) coupé en petits morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 7.
Réserver la chapelure dans un récipient .
Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et mou dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux et mou dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Ajouter 45 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 45 grammes de sucre roux (muscovado ou cassonade ...) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 15 sec/vitesse 3.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 1 oeuf à température ambiante dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique rase dans le bol du Thermomix.
Ajouter la chapelure dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 3.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 90 grammes de pépites de chocolat noir dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 1.
La pâte ressemble à une pâte à crumble, la verser dans un saladier.
Préchauffer le four à 160°C.
Presser la pâte de façon à façonner des boules de 30 grammes et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Aplatir ensuite légèrement les cookies .
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 160°C.
La cuisson peut varier de 12 à 15 minutes selon le four. A la sortie du four les cookies sont un peu moelleux.
Laisser refroidir sur une grille. Conserver les cookies dans une boite.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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