Étapes de préparation
Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 130 grammes de sucre de canne complet dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 3.5.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 3.5.
Ajouter 230 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.
Ajouter 120 grammes de pépites de chocolat noir dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min/vitesse 3.
Transvaser dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.
Transvaser dans un moule à charnière (Ø 22 cm).
Bien aplatir la pâte à cookie dans le fond et les bords du moule puis ajuster les bords au couteau pour des rebords nets.
Réserver au frigo.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 150 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/70°C/vitesse 3.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min 30 sec/70°C/vitesse 3.5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 4 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 130 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
Ajouter le chocolat réservé.
Ajouter 80 grammes de farine t45 dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 3.5.
Préchauffer le four à 140°C.
Verser la pâte à moelleux sur la pâte à cookie réservée au frigo.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 140°C.
Prolonger ensuite la cuisson pendant 10 min à 175°C.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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