Étapes de préparation
Mettre 700 grammes de reines-claudes lavées, dénoyautées et ajouter les noyaux dans le panier de cuisson. dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 360 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 grammes d'agar-agar (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 4.
Ajouter le panier de cuisson.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 20 min/Varoma/vitesse 2.
Retirer le panier de cuisson.
Égoutter les noyaux en récupérant un maximum de pulpe avec la spatule avant de les jeter.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 7.
Transvaser dans un pot de confiture.
Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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