Étapes de préparation
Mettre 2 zestes d'orange non traité coupés en très fines lamelles dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 6 oranges épluchées, épépinées et coupées en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 gousse de vanille fendue dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 pamplemousse rose épluché, épépiné et coupé en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 1 citron épluché, épépiné et coupé en morceaux dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 500 grammes de sucre en poudre dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Remuer de manière que tous les morceaux de fruits soient bien recouverts de sucre.
Réserver à température ambiante pendant 12 h 00 min.
Retirer la gousse de vanille et transvaser le contenu de votre récipient dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 20 sec/vitesse 3.
Retirer le gobelet doseur et ajouter le panier de cuisson à la place pour éviter les projections
Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
Mettre 4 grammes d'agar-agar dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Mettre 40 grammes d'eau dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Délayer l'agar-agar dans l'eau et verser dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
Mettre en pots, fermer les couvercles et retourner les pots.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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