Étapes de préparation
Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 grammes de gingembre épluché et tranché finement dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 piment rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 2 sec/vitesse 8.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 80 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 70 grammes de poivrons rouges épépinés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 25 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 250 grammes de sucre de canne complet dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 3 mangues épluchées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 110 grammes de vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter ¼ cuillère à café de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de curcuma dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de raisins secs dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 40 min/100°C/vitesse 1.
Mélanger 10 sec/vitesse 3.5.
Transvaser dans un pot de confiture.
Refermer immédiatement et laisser refroidir complètement.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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