Chutney d’oignons rouges et figues

Si les figues sont congelées, sortez les dès maintenant et laisser les décongeler doucement, elles n'ont pas besoin d'être complétement décongelées, juste assez pour les détailler plus tard.

Mettre 160 grammes d'oignons rouges coupés en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 tranche de gingembre (morceau d'environ 2 centimètres) épluché et émincé dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 10 min 30 sec/100°C/Vitesse Cuillère.

Ajouter 120 grammes de sucre de canne complet dans le bol du Thermomix.

Ajouter 125 grammes de vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de fruits secs coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de graines de moutarde jaunes (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de cannelle en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de piment rouge dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 15 min/100°C/Vitesse Cuillère.

Ajouter 450 grammes de figues coupées en petits morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Cuire 9 min 30 sec/Varoma/Vitesse Cuillère.

Transvaser dans un pot de confiture.

Retourner les pots (cette recette convient pour 2 pots de confiture) et laisser refroidir ainsi : se conserve des mois !