Étapes de préparation
Mettre 400 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 300 grammes de vergeoise brune dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 30 sec/vitesse 4.
Ajouter 200 grammes de beurre demi-sel (ou doux) fondu dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.
Ajouter 3 cuillères à soupe de rhum ambré dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 40 sec/vitesse 4.
Former une boule et la filmer.
Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
Au bout des 2 heures de repos sortir la boule et la séparer en 2. .
Former 2 boudins d environ 3 à 4 centimètres de diamètre chacun et long de 30 cm environ et les filmer.
Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
Sortir les boudins du frigo et dans chacun des boudins faire 30 galets de 1 centimètre de large.
Faites cuire les galets dans votre appareil à gaufrettes et les poser sur une grille au fur et à mesure pour qu'elles sèchent.
Le temps de cuisson peut varier entre 1 mn ou 1mn 30 selon votre appareil de cuisson.
Au total vous récupérez 60 gaufrettes qui se conservent 1 mois dans une boite en métal dans laquelle vous mettez du papier cuisson (enfin 1 mois si vous résistez autant de temps 😂 ).
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.