Étapes de préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 60 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 60 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 70 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
Racler les parois du bol avec la spatule
Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.
Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur
Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5Ajouter 3 oeufs (125 grammes max voir astuces) un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
Mettre 10 grammes de sucre perlé sur vos chouquettes dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 190°C.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.