Étapes de préparation
Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 sec/vitesse 8.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 180 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
Ajouter 800 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 carotte épluchée et coupée en rondelles dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1.5 cuillères à soupe de garam masala dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de cumin dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de paprika dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de coriandre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre de coco dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter le Varoma.
Mettre 500 grammes de chou-fleur coupés en bouquets dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma.
Ajouter 100 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.
Ajouter 340 grammes de pois chiches en conserve égouttés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
Placer les bouquets de chou-fleur dans les assiettes et recouvrir avec la préparation contenue dans le bol du Thermomix.
Mettre 15 feuilles de coriandre fraîche à répartir sur les assiettes dans le bol du Thermomix.
Servir immédiatement accompagné de riz.
📝 Mes notes & astuces personnelles
Ajoutez vos ajustements de cuisson, variantes d'épices ou conseils pour cette recette.