Chou-fleur à la parmesane

Mettre 80 grammes de parmesan dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 50 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter 400 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 brins de basilic frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Mettre 700 grammes de chou-fleur coupés en petits bouquets dans le Varoma dans le bol du Thermomix.

Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer le Varoma.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en tranches sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Mettre 1/3 du chou-fleur dans un plat à gratin allant au four.

Napper de sauce tomate.

Répartir 1/3 de la mozzarella dans le plat à gratin.

Répartir 1/3 du parmesan râpé réservé dans le plat à gratin.

Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.

Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

Servir immédiatement.