Étapes de préparation
Mettre 265 grammes de lait entier dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 80 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 1 min 30 sec/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte afin de faire un rectangle.
Mettre 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 180 grammes) sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 6 pincées de poivre sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 7 tranches de jambon cru fumé sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 8 tranches de raclette en les plaçant sur les 2/3 de la pâte dans le sens horizontal, en faisant 2 lignes plutôt vers le centre du rectangle. dans le bol du Thermomix.
Rouler la pâte afin de faire une grande bûche.
Couper en tronçons et les mettre dans un moule rond.
Réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 200°C.
Servir chaud.
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