Étapes de préparation
Mettre 250 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 cuillères à café de sel dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 3 min/vitesse pétrin.
Transvaser dans un saladier huilé et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
Mettre 2 oignons épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Mélanger 4 sec/vitesse 6.
Ajouter 500 grammes de boeuf haché dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de sel dans le bol du Thermomix.
Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de moutarde de dijon dans le bol du Thermomix.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Cuire 10 min/120°C/Vitesse Cuillère.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Poser la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer là.
Diviser la pâte en 3 portions égales.
Rassembler 2 portions de pâtes et étaler là dans en un cercle d'environ 40 cm de diamètre.
Déposer la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre, et enfoncer la pate de manière à ce qu'elle couvre le fond et les bords du bol. La pâte doit dépasser de part et d'autre du moule de quelques centimètres.
Ajouter la viande hachée et tasser légèrement avec une cuillère.
Mettre 150 grammes de ketchup sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Étaler le ketchup sur la viande hachée avec votre cuillère.
Ajouter les oignons hachées sur le ketchup et étaler uniformément.
Mettre 8 cornichons coupés en rondelles étalés uniformément sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre 150 grammes de cheddar rapés sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Couvrir la préparation avec la dernière boule de pate que vous aurez étalé en un disque faisant le même diamètre que votre moule.
Replier les rebords sur eux même sur tout le bord du moule.
Mettre 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.
Badigeonner de lait votre burger à l'aide d'un pinceau .
Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc sur la préparation dans le bol du Thermomix.
Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Surveillez en fonction de votre four !
Servir immédiatement.
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