Étapes de préparation
Mettre 400 grammes de lait concentré sucré dans le bol du Thermomix.
Ajouter 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Ajouter 75 grammes de sucre de canne complet dans le bol du Thermomix.
Ajouter 1 cuillère à café de miel liquide dans le bol du Thermomix.
Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Cuire 20 min/110°C/vitesse 3.
Retirer le gobelet doseur et ajouter le panier de cuisson à la place pour éviter les projections
Cuire 35 min/Varoma/vitesse 2.
Transvaser dans un plat à gratin chemisé avec du papier cuisson et réserver au congélateur pendant 20 min.
Découper ensuite vos caramels en petits carrés.
📝 Mes notes & astuces personnelles
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